食事摂取基準の2020年度版が出るけど、改定か所を全部調べる時間がない。忙しくて読めない。こんな悩みを抱えている栄養士さん向けの記事です
食事摂取基準2020のビタミンC、ナイアシンだけをまとめます。エネルギー・食塩等、ほかの栄養素が知りたい方はこちら。
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この記事だけでは食事摂取基準の全てを把握できませんので、詳細は厚労省のＨＰをご確認いただくか、書籍 を購入下さい。
✔本記事の内容
食事摂取基準2020の改定か所
・ビタミンC
・ナイアシン
目次
ビタミンC
男性
| mg/日 | 推定平均必要量 | 推奨量 |
| 0～5か月 | – | 40（目安量） |
| 6～11か月 | – | 40（目安量） |
| 1～2歳 | 35↑ | 40↑ |
| 3～5歳 | 40↑ | 50↑ |
| 6～7歳 | 50↑ | 60↑ |
| 8～9歳 | 60↑ | 70↑ |
| 10～11歳 | 70↑ | 85↑ |
| 12～14歳 | 85↑ | 100↑ |
| 15～17歳 | 85 | 100 |
| 18～29歳 | 85 | 100 |
| 30～49歳 | 85 | 100 |
| 50～64歳 | 85 | 100 |
| 65～74歳 | 80 | 100 |
| 75歳以上 | 80 | 100 |
女性
| mg/日 | 推定平均必要量 | 推奨量 |
| 0～5か月 | – | 40（目安量） |
| 6～11か月 | – | 40（目安量） |
| 1～2歳 | 35↑ | 40↑ |
| 3～5歳 | 40↑ | 50↑ |
| 6～7歳 | 50↑ | 60↑ |
| 8～9歳 | 60↑ | 70↑ |
| 10～11歳 | 70↑ | 85↑ |
| 12～14歳 | 85↑ | 100↑ |
| 15～17歳 | 85 | 100 |
| 18～29歳 | 85 | 100 |
| 30～49歳 | 85 | 100 |
| 50～64歳 | 85 | 100 |
| 65～74歳 | 80 | 100 |
| 75歳以上 | 80 | 100 |
「日本人の食事摂取基準（2020年版）」策定検討会報告書より出典
↑：2015年度版から上昇
1～14歳の推定平均必要量・推奨量に変更あり
50歳以上の年齢区分が新設
- 推定平均必要量：欠乏症である壊血病予防が期待できる量と、心臓血管系の疾病予防効果および有効な抗酸化作用が期待できる量
- 成人の推定平均必要量は心臓血管系の予防効果および有効な抗酸化作用が期待できる血漿ビタミン濃度を維持する成人の摂取量をもとに算定
- 高齢者は多量のビタミンCを必要とする可能性があるが、値の決定が困難である事から、18～64歳までと同じ値を適用
- 小児は18～28歳の推定平均必要量をもとに、体重比0.75乗と成長因子を用いて外挿して算出
推定平均必要量はビタミンCの欠乏症である壊血病を予防するに足る最小必要量からではなく、心臓血管系の疾病予防効果および抗酸化作用の観点から算定している。災害時等の避難所における食事提供の計画・評価のために、当面の目標とする栄養の量として活用するには注意が必要
ナイアシン
男性
| mgNE/日 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 耐容上限量 |
| 0～5か月 | – | 2（目安量） | |
| 6～11か月 | – | 3（目安量） | |
| 1～2歳 | 5 | 6 | 60（15） |
| 3～5歳 | 6 | 8 | 80（20） |
| 6～7歳 | 7 | 9 | 100（30） |
| 8～9歳 | 9 | 11 | 150（35） |
| 10～11歳 | 11 | 13 | 200（45） |
| 12～14歳 | 12 | 15 | 250（60） |
| 15～17歳 | 14 | 17↑ | 300（70）↓ |
| 18～29歳 | 13 | 15 | 300（80） |
| 30～49歳 | 13 | 15 | 350（85） |
| 50～64歳 | 12 | 14 | 350（85） |
| 65～74歳 | 12 | 14 | 300（80） |
| 75歳以上 | 11 | 13 | 300（75） |
女性
| mgNE/日 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 耐容上限量 |
| 0～5か月 | – | 2（目安量） | |
| 6～11か月 | – | 3（目安量） | |
| 1～2歳 | 4 | 5 | 60（15） |
| 3～5歳 | 6 | 7 | 80（20） |
| 6～7歳 | 7 | 8 | 100（30）↑ |
| 8～9歳 | 8 | 10 | 150（35） |
| 10～11歳 | 10 | 10 | 150（45）↓ |
| 12～14歳 | 12 | 14 | 250（60） |
| 15～17歳 | 11 | 13 | 250（65） |
| 18～29歳 | 9 | 11 | 250（65） |
| 30～49歳 | 10 | 12 | 250（65） |
| 50～64歳 | 9 | 11 | 250（65） |
| 65～74歳 | 9 | 11 | 250（65） |
| 75歳以上 | 9 | 10 | 250（60） |
「日本人の食事摂取基準（2020年版）」策定検討会報告書より出典
↑：2015年度版から上昇
↓：2015年度版から低下
・50歳以上の年齢区分が新設
・男性の15～17歳の推奨量・耐容上限量に変更あり
・女性の6～7歳、10～11歳の耐容上限量
- ペラグラの発症を予防できる最小摂取量をもとに推定平均必要量を設定
- 成人・高齢者・小児の推定平均必要量は欠乏とならない最小ナイアシン摂取量を推定平均必要量の参照値とし、推定エネルギー必要量を乗じて算定
- 0～5か月児は、母乳中のナイアシン濃度に基準哺乳量を乗じて算定し、6～11か月児は、0～5か月児の目安量と18～28歳の推定平均必要量からの外挿値の平均値をもとに設定
- 耐容上限量、ニコチンアミドは1型糖尿病患者への、ニコチン酸脂質異常症患者への治療薬としての大量投与の報告などを基に、教科食品由来およびサプリメント由来のニコチンアミド又はニコチン酸の量で耐容上限量を算定
- 表は身体活動レベルⅡの推定エネルギー必要量を用いて算定
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