食事摂取基準の2020年度版が出るけど、改定か所を全部調べる時間がない。忙しくて読めない。こんな悩みを抱えている栄養士さん向けの記事です。
食事摂取基準2020の亜鉛・銅だけをまとめます。エネルギー・食塩等、ほかの栄養素が知りたい方はこちら。
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✔本記事の内容
食事摂取基準2020の改定か所
・亜鉛
・銅
目次
亜鉛
男性
| mg/日 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 耐容上限量 |
| 0～5か月 | – | 2（目安量） | – |
| 6～11か月 | – | 3（目安量） | – |
| 1～2歳 | 3 | 3 | – |
| 3～5歳 | 3 | 4 | – |
| 6～7歳 | 4 | 5 | – |
| 8～9歳 | 5 | 6 | – |
| 10～11歳 | 6 | 7 | – |
| 12～14歳 | 9↓ | 10↑ | – |
| 15～17歳 | 10↑ | 12↑ | – |
| 18～29歳 | 9↑ | 11↑ | 40 |
| 30～49歳 | 9↑ | 11↑ | 45 |
| 50～64歳 | 9↑ | 11↑ | 45 |
| 65～74歳 | 9↑ | 11↑ | 40 |
| 75歳以上 | 9↑ | 10↑ | 40 |
女性
| mg/日 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 耐容上限量 |
| 0～5か月 | – | 2（目安量） | – |
| 6～11か月 | – | 3（目安量） | – |
| 1～2歳 | 2↓ | 3 | – |
| 3～5歳 | 3 | 3↓ | – |
| 6～7歳 | 3↓ | 4↓ | – |
| 8～9歳 | 4↓ | 5 | – |
| 10～11歳 | 5↓ | 6↓ | – |
| 12～14歳 | 7 | 8 | – |
| 15～17歳 | 7↑ | 8 | – |
| 18～29歳 | 7↑ | 8 | 35 |
| 30～49歳 | 7↑ | 8 | 35 |
| 50～64歳 | 7 | 8 | 35 |
| 65～74歳 | 7 | 8 | 35 |
| 75歳以上 | 6 | 8 | 30 |
↑：2015年度版から上昇
↓：2015年度版から低下
50歳以上の年齢区分が新設
推定平均必要量の策定方法は以下
- 成人・高齢者は真の吸収量に代入して得られる摂取量を18～29歳の推定平均必要量とし、性別及び年齢階級ごとの参照体重に基づき、体重比の0.75乗を用いて外挿して算定
- 12～17歳は性別及び年齢階級ごとの参照体重に基づき、体重比の0.75乗を用いて外挿して算定
- 1～11歳は、真の吸収量に代入して得られる摂取量を参照値とし、18～29歳の性別の参照体重と1～11歳の性別及び年齢階級ごとの参照体重に基づき、体重比の0.75乗と成長因子を用いて外挿して算定
銅
男性
| mg/日 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 耐容上限量 |
| 0～5か月 | – | 0.3（目安量） | – |
| 6～11か月 | – | 0.3（目安量） | – |
| 1～2歳 | 0.3↑ | 0.3 | – |
| 3～5歳 | 0.3 | 0.4 | – |
| 6～7歳 | 0.4 | 0.4↓ | – |
| 8～9歳 | 0.4 | 0.5↓ | – |
| 10～11歳 | 0.5 | 0.6↓ | – |
| 12～14歳 | 0.7 | 0.8 | – |
| 15～17歳 | 0.8 | 0.9↓ | – |
| 18～29歳 | 0.7 | 0.9 | 7↓ |
| 30～49歳 | 0.7 | 0.9↓ | 7↓ |
| 50～64歳 | 0.7 | 0.9 | 7↓ |
| 65～74歳 | 0.7 | 0.9 | 7↓ |
| 75歳以上 | 0.7 | 0.8 | 7↓ |
女性
| mg/日 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 耐容上限量 |
| 0～5か月 | – | 0.3（目安量） | – |
| 6～11か月 | – | 0.3（目安量） | – |
| 1～2歳 | 0.2 | 0.3 | – |
| 3～5歳 | 0.3 | 0.3↓ | – |
| 6～7歳 | 0.4 | 0.4↓ | – |
| 8～9歳 | 0.4 | 0.5 | – |
| 10～11歳 | 0.5 | 0.6↓ | – |
| 12～14歳 | 0.6 | 0.8 | – |
| 15～17歳 | 0.6 | 0.7↓ | – |
| 18～29歳 | 0.6 | 0.7↓ | 7↓ |
| 30～49歳 | 0.6 | 0.7↓ | 7↓ |
| 50～64歳 | 0.6 | 0.7 | 7↓ |
| 65～74歳 | 0.6 | 0.7 | 7↓ |
| 75歳以上 | 0.6 | 0.7 | 7↓ |
↑：2015年度版から上昇
↓：2015年度版から低下
50歳以上の年齢区分が新設
推定平均必要量と推奨量の策定方法
- 成人・高齢者：銅の最小摂取量を参照値として、性別および年齢階級ごとの参照体重に基づき、体重比の0.75乗を用いて外挿して算定
- 小児：成人の推定平均必要量を基に体重比の0.75乗と成長因子を用いて外挿し算定
- 推奨量算定係数をこれまで1.3としていたが、推定平均必要量の精度が向上したので1.2を適用
耐容上限量の策定方法
- 成人・高齢者：銅サプリメントの継続投与の研究結果に基づき算定。欧米人との体格さを考慮して不確実性因子1.5を適用
- 乳児・小児：報告が無いため、設定は見送り
今回はここまで
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